刘韵

• 1:重庆工商职业学院

摘要(Abstract)：

通过对酱油酿造过程中所涉及的环境参数进行分析,为了提高最终酱油酿造过程对原材料的利用率,保证在整个酿造进程环境适宜微生物细胞生长代谢,引入酱油酿造装置参数控制系统,试验分析出影响酱油酿造过程中微生物细胞生长的温度和pH值等关键因素。建立由酱油酿造过程环境温度和pH值两个关键因素组成的相互关联的酱油酿造装置参数控制系统模型。设计了酱油酿造过程环境参数的分析估算法和参数控制系统。对酱油酿造过程系统环境参数进行仿真,得出建立酱油酿造过程参数控制系统模型稳定性高、抗干扰能力强、容错性能好,达到了预期的控制效果。

关键词(KeyWords)： 酱油酿造;环境参数;参数控制系统

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 重庆广播电视大学重庆工商职业学院2019年度科研项目（NDYB2019-12）

作者(Author): 刘韵

参考文献(References)：

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