摘要(Abstract)：
水解动物氨基酸在酿造酱油中的应用及需注意的问题缪杰（四川南江县酿造厂６３５６００）随着我国市场经济的逐步建立，各行各业的竞争日渐激烈，酿造企业因投资少，见效快，成本低更被人们所青睐，许多根本没有办厂实力的个人组织办起酱油厂，生产销售勾兑酱油。我国高科...
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作者(Author): 缪杰