张春杰,张茜,李丽华,宋春雪

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摘要(Abstract)：

通过原料创新和工艺创新,融合国内知名食醋酿造工艺,靶向调控食醋中氨基酸含量,研制出鲜香浓郁的高氨基酸醋。该技术增加了中国醋类新品种,提升了食醋品质和营养保健价值。

关键词(KeyWords)： 高氨基酸;复合大曲;晒醋;食醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张春杰,张茜,李丽华,宋春雪

参考文献(References)：

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