李素云,李星科,张华,杨英丽

• 1:郑州轻工业学院食品与生物工程学院

摘要(Abstract)：

实验以提取的芥末油为芯材,以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材,经乳化、均质和喷雾干燥将芥末油树脂制成微胶囊,研究表明包埋芥末油树脂的最佳工艺条件为:阿拉伯胶∶麦芽糊精为2∶8,芯材∶壁材为1∶3,固形物含量为35%,均质压力26MPa、进料速度15r/min、进出口风温度235℃/90℃,包埋率可达到93.1%。

关键词(KeyWords)： 芥末油;微胶囊;喷雾干燥;包埋率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家十二五科技支撑项目(2012BAD37B06)

作者(Author): 李素云,李星科,张华,杨英丽

参考文献(References)：

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