摘要(Abstract)：
<正> “麸醋应用微生物及其工艺研究”的科研项目,一九八五底在重庆市通过了技术鉴定。四川麸醋生产长期以来一直沿用落后的生产工艺,设备简陋,原料利用率低,发酵周期长,产量小,满足不了市场需要。为了改变这一状况,重庆
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作者(Author): 张渝