李琳琳,王乐,尹卫,代爽,刘晓军,梁健,王煜伟

• 1:青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室
• 2:浙江清华长三角研究院

摘要(Abstract)：

研究以新鲜紫皮大蒜为原料，通过单因素试验和正交试验对紫皮大蒜多酚提取工艺进行研究。结果表明，紫皮大蒜多酚最佳提取工艺条件为乙醇体积分数60%、料液比1∶5、提取时间40 min、提取温度30℃,此时紫皮大蒜多酚提取量为2.92 mg/g。利用XDA-7大孔树脂纯化紫皮大蒜多酚，并研究其体外降血糖活性。纯化条件为紫皮大蒜多酚浓度2.5 mg/mL,吸附时间2 h;解吸时间1 h,乙醇溶液作为解吸液，解吸液浓度为60%,pH为5.0,纯化后的紫皮大蒜多酚含量为5.32 mg/g,提高了1.82倍。以阿卡波糖为阳性对照组，研究了紫皮大蒜对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用。结果表明，紫皮大蒜多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度IC_(50)值分别为5.076 mg/mL和5.501 mg/mL,紫皮大蒜多酚可以通过抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性从而达到降血糖的作用。

关键词(KeyWords)： 紫皮大蒜;多酚;提取工艺;纯化;降血糖

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 青海省科技项目(2023-NK-139)

作者(Author): 李琳琳,王乐,尹卫,代爽,刘晓军,梁健,王煜伟

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