应用自动电位滴定计测定酱油中总酸、氨基酸态氮和食盐
王小平
摘要(Abstract)：
<正> 目前酱油中总酸、氨基酸态氮和食盐的测定,主要有目测确定终点方法(即根据指示剂变色来确定滴定终点)和酸度计确定终点方法。目测法终点较难掌握,加上酱油色度不一致,影响滴定终点的观察,特别是测定氨基酸态氮时更易产生误差。酸度计法确定终点虽然比目测法好,但滴定需手工操作,不够简便和稳定。自动电位滴定计是一种使化学分析工作趋向自动化的电子仪器。它是按照应用电位法进行容量分析的原理设计的。自动电位滴定计具
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作者(Author): 王小平