崔东波

• 1:辽宁农业职业技术学院

摘要(Abstract)：

以香菇、黑木耳、牛肉为主要原料,开发一种具有保健功能的调味品。通过正交试验确定最佳工艺配方:香菇和黑木耳用量比为2∶1(总量为32.5%),牛肉用量为15%,黄酱量为15%,麻油用量为2%。此产品具有香菇、黑木耳特有的清香,营养丰富,是一种集营养美味于一身的调味品。

关键词(KeyWords)： 香菇;黑木耳;保健肉酱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 崔东波

参考文献(References)：

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