邢冠五，石滨，杨素珍，李树品，李梅，蒋千里

• 1:山东省商业科研所，山东省生物研究所

摘要(Abstract)：

为了改善单一调味料及混合物的口味差、香气短等的不足，研究采用纯天然动植物原料，经水解、加工制成即保留原有风味，又使鲜、香味得到进一步强化的复合调味料。

关键词(KeyWords)： 酶法，复合调味料

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作者(Author): 邢冠五，石滨，杨素珍，李树品，李梅，蒋千里

参考文献(References)：