食品安全风险分析的原理与应用Principle and application on food safety risk analysis
吴培,许喜林,蔡纯
摘要(Abstract)：
通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法。以酱油中三氯丙醇的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用。
关键词(KeyWords)： 风险分析;原理与应用;三氯丙醇
基金项目(Foundation): 国家质量检验检疫总局基金
作者(Author): 吴培,许喜林,蔡纯
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