杨爱华,陈发庆,王成忠,于学娟,王才立,王健

• 1:烟台职业学院
• 2:山东轻工业学院食品与生物工程学院

摘要(Abstract)：

研究采用喷雾干燥法以优质干海带为原料,经软化、打浆、调配、添加助干剂和喷雾干燥工艺制成海带粉。试验结果表明:海带调味汁配方为味精18%,食盐3.6%,干贝素1.8%,糖10.7%;控制喷雾干燥进口温度为140℃。

关键词(KeyWords)： 海带汁;调配;助干剂;喷雾干燥;海带粉

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杨爱华,陈发庆,王成忠,于学娟,王才立,王健

参考文献(References)：

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• [3]江建梅,徐永庆,叶宏涛,等.保健型海带粉的生产工艺[J].山东食品发酵,2009(3):32-34.
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