王九华

• 1:浙江嘉兴酿造厂 314000

摘要(Abstract)：

阐述了常用防腐剂的性质、抗菌作用及影响防腐剂防腐效果的因素;列出了防腐剂的ADI 值,国外允许使用防腐剂的情况及我国、日本和我国台湾省防腐剂的使用范围及使用量。

关键词(KeyWords)： 防腐剂;性质;影响因素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王九华

参考文献(References)：

• 1． 黄梅丽、江小梅:食品化学,中国人民大学出版社,1986
• 2． Erich Lueck:Antimicrobial Food Additives characteristics.Uses.Effects,Berlin Heidelberg New york,springer-verlag,1980
• 3． 天津进出口商检局编译:各国食品添加剂,天津科技出版社,1989
• 4． 河北省食品研究所编译;[日]食品添加剂标准手册,1985