杜双奎,李志西,于修烛

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摘要(Abstract)：

以玉米粉为原料 ,探讨了糖化及酒化模型 ,结果表明 :加水量与糖化醪的糖度及总糖度之间有显著相关性 ,理想的酒化时间为 72小时。

关键词(KeyWords)： 玉米粉;糖化;酒化;模型

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杜双奎,李志西,于修烛

参考文献(References)：

• [1]荆恒恩 高塔固态发酵连续化生产香醋工艺 食品工业 ,1992 (7) :15— 17
• [2 ]左殿清 如何提高食醋生产的酒精发酵率 中国调味品 ,1997(9)。
• [3]路永芳 中国调味品 ,1994 (3) :2 1— 2 7
• [4]王则宇 中国调味品 ,19957) :7— 9