摘要(Abstract)：
<正> 一、酱腌菜的历史性和共同性这是我们在讨论和争鸣之前,必须正确认识的前提.从历史上讲,蔬菜腌制工艺是我国人民首先创造发明的特有方法。创造之初是为了保藏食物而不是为了好吃。人们把吃不完的饭菜加上盐,发现其不易腐败;还发现菜加盐就会出汁,汁液会发
关键词(KeyWords)：
Abstract:
Keywords:
基金项目(Foundation):
作者(Author): 洪光住