香辣海鲜复合调味品的加工工艺The Production Technology of Spicy Seafood Mixed-condiment
李苹苹,崔忠艾,任秀娟,李彦宏
摘要(Abstract)：
提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品色、香、味俱佳,属于高营养调味品。
关键词(KeyWords)： 辣椒;贻贝加工废弃液;复合调味品;加工工艺
基金项目(Foundation): 山东省教育厅高等学校科技计划项目(J10LC76)
作者(Author): 李苹苹,崔忠艾,任秀娟,李彦宏
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