邵伟,熊泽,黎姝华,李爱华

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摘要(Abstract)：

本文以浓缩猕猴桃原浆为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵生产猕猴桃醋,这种醋具有一定的保健功能。

关键词(KeyWords)： 猕猴桃;酒精发酵;醋酸发酵;猕猴桃醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 邵伟,熊泽,黎姝华,李爱华

参考文献(References)：

• [1]奚惠萍编 中国果酒 ( 2版 )北京 :中国轻工业出版社 ,1995
• [2 ]方殿清 如何提高食醋的酒精发酵率 中国调味品 ,1997 9
• [3]陈华 利用果类资源生产果醋的研究 中国调味品 ,1990 1
• [4]GB/T5 0 0 9- 96
• [5 ]G789- 94
• [6]ZBX660 15 - 87