水产调味品中挥发性盐基氮的测定Determination of total volatile basic nitrogen in aquatic flavouring
陈莎莎,陈中祥,杨桂玲,车璐
摘要(Abstract)：
为提高水产调味品中挥发性盐基氮测定的效率,对国标GB/T 5009.44-2003中的半微量定氮法进行了改进:用高氯酸溶液替代水来浸溶样品;用氢氧化钠溶液加消泡剂替代了氧化镁混悬液;用自动凯氏定氮仪替代半微量蒸馏装置和半微量滴定管。用改进的方法测定以市售蚝油和虾酱为基质的加标样品,回收率在98.82%～101.26%之间,相对标准偏差在0.80%以下。检测数据与GB/T 5009.44—2003中的半微量定氮法相比,无显著性差异。结果表明,改进的方法是一种简便、快捷、精确的水产调味品中挥发性盐基氮的测定方法。
关键词(KeyWords)： 水产调味品;挥发性盐基氮;测定;改进
基金项目(Foundation):
作者(Author): 陈莎莎,陈中祥,杨桂玲,车璐
参考文献(References)：
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