王则宇

• 1:郑州市调味品厂

摘要(Abstract)：

本文探讨了液态深层发酵制醋酒醪制备的工艺。通过采用改进的一段液化法和酵母种子培养补加（ＮＨ４）２ＳＯ４发酵终止酒醪酒精度得到大幅度提高，酵母培养时间明显缩短．

关键词(KeyWords)： 液态深层发酵制醋，酒醪

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作者(Author): 王则宇

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