均匀设计及成对比较法在营养酱油研制中的应用
王岁楼,朱光州,宫名宇
摘要(Abstract)：
通过均匀设计法进行了营养酱油的配制,使试验次数大大减少,也使盲目的配方研制工作更科学化.又使用成对比较法进行了各样品的感官评定,由此得到了最佳的强化配方,结果更具科学性和客观性.
关键词(KeyWords)： 均匀设计;成对比较法;营养酱油
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王岁楼,朱光州,宫名宇
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