朱汝仿,黎景丽,陈思鹗

• 1:中山大学
• 2:广州调味食品四厂
• 3:佛山制药二厂

摘要(Abstract)：

<正> 酱油生产原料是将大豆、面粉煮熟,制成酱油曲,经发酵抽取酱醪后剩下酱渣。经测定酱渣中含有蛋白质约为20～36%,还含有少量的淀粉和其他营养物质.过去这些酱渣绝大部分作养鱼饲料,利用价值较低.加上发酵饲料市售越来越多,酱渣越来越难以销售。因此,研究酱渣的综合利用成为当务之急. 蛋白酶制剂在工业上用途广泛,目前已试用于蚕丝脱胶:去除橡胶蛋白;废电影胶卷回收;明

关键词(KeyWords)：

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 朱汝仿,黎景丽,陈思鹗

参考文献(References)：

• 1． 江苏省无锡酶制剂厂:A.S1． 398细菌蛋白酶生产工艺.
• 2． 无锡酶制剂厂、无锡轻工业学院、江苏省化工研究所,中国科学院遗传研究所:酶活力测定方法,1974． 10
• 3． 辽宁省沈阳太阳升酒厂、辽宁省沈阳油脂化学厂,辽宁省沈阳林业土壤研究所:碱性蛋白酶制剂的研制.
• 4． 黑龙江省哈尔滨白酒厂:土法生产蛋白酶.
• 5． 上海市工业微生物研究所,浙江省温州发酵化工厂:栖土曲霉3． 942蛋白酶生产工艺.
• 6． 中山大学生物系:(微生物学补充教材)几种酶制剂的生产与应用
• 7． 武汉市皮革公司、湖北省微生物研究所:枯草杆菌“172”中性蛋白酶的研究及其在制革方面的应用,1975． 10