王玉美,卢红梅,王伟,兰小艳,韩莉

• 1:贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
• 2:贵州大学蔡家关校区化学与化工学院

摘要(Abstract)：

食醋返浑是一个复杂的现象,主要从微生物方面着手使食醋保持澄清。对几种防腐剂进行了应用并考察微生物对食醋返浑的影响。

关键词(KeyWords)： 返浑;微生物;防腐剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州大学研究生创新基金资助省研理工(2009004)

作者(Author): 王玉美,卢红梅,王伟,兰小艳,韩莉

参考文献(References)：

• [1]崔云.食醋中的微生物的分离和鉴定[J].中国酿造,2008(22):29-31.
• [2]GB/T4789.22-2003,食品卫生微生物学检验调味品检验.
• [3]GB/T4789.28-2003,食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂检验.