姚远,任大明

• 1:辽宁省农业科学院辐照中心
• 2:沈阳农业大学生物科学技术学院 辽宁沈阳　110161
• 3:辽宁沈阳　110161

摘要(Abstract)：

介绍了防腐剂对人体的危害,指出生产无防腐剂系列产品的重要性,阐述了辐射杀菌机理及世界卫生组织在安全性方面的规定。比较了辐射杀菌与其它杀菌方法的优势,试验在15～25℃常温条件下保存12个月的三种调味品,结果说明该项技术是可行的。

关键词(KeyWords)： 辐射杀菌;防腐剂;调味品;卫生标准

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 姚远,任大明

参考文献(References)：

• [1]康明宫 中外著名发酵食品生产工艺手册[M] 1997,2
• [2]陈其勋 中国食品辐照进展[M] 原子能出版社,1998,12
• [3]食品卫生学[M] 轻工业出版社,1990 4
• [4]赵谋明,凌关起 调味品[M] 化学工业出版社,2001,1
• [5]姚焕章 食品添加剂[M] 中国物质出版社,2001,2