超滤澄清桑果醋技术的研究Study on ultrafiltration of mulberry vinegar
李华兰
摘要(Abstract)：
采用超滤技术对桑果醋进行处理,分析超滤过程中操作压力、操作温度、超滤时间和物料流速等因素对膜通量的影响。试验结果表明:超滤澄清桑果醋的最佳工艺参数为:发酵温度35℃,超滤压力0.08MPa,流量6L/h,超滤时间15min,此条件下,膜通量高。所得的桑果醋,澄清透亮,营养成分基本得到保持。
关键词(KeyWords)： 桑果醋;超滤;澄清
基金项目(Foundation):
作者(Author): 李华兰
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