王忠德,王云翘,宋世廉,王风翼,纪涛

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摘要(Abstract)：

<正> 0 前言自从Haas和Bohn在1943年将大豆粉加入面包,以提高其蛋白质含量,并获得专利以来,食品工作者对大豆开发利用的研究逐步展开。在以往的研究中,人们主要集中于对大豆种实中各营养成份的加工性能,营养价以及各种嫌忌成份等的研究,对大豆

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王忠德,王云翘,宋世廉,王风翼,纪涛

参考文献(References)：

• 1． Haas L.W & Bohn R.M (to J.R.short Milling Co.)U.S.tent 1,957,333． May1,1934
• 2． 王忠德《大豆种皮作为膳食纤维与矿物质食品强化剂的研究》硕士研究生论文.1990． 12