冯雪,姜子涛,李荣

• 1:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室

摘要(Abstract)：

草果及其挥发油有浓郁的香味,是我国传统的药食同源植物。除用于调味品之外,还具有抗氧化、抗诱变、防霉、镇定等作用,在食品、医药工业中被广泛应用。文章综述了草果挥发油的提取方法及化学成分,并对其应用前景进行了展望。

关键词(KeyWords)： 草果;挥发油;提取方法;化学成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 天津市自然科学基金资助课题

作者(Author): 冯雪,姜子涛,李荣

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