潘艳,刘海龙,田野,陈亚光

• 1:吉林大学生命科学学院

摘要(Abstract)：

应用Plackett-Burman设计法对影响富硒米曲霉发酵的培养基组分进行了筛选,所选的6个相关因素为:蔗糖、酵母膏、氯化钙、硫酸镁、磷酸二氢钾和VB1。确定影响富硒米曲霉发酵的关键因素为:氯化钙、酵母膏和VB1。应用最陡爬坡实验逼近以上3个因素的最大响应区域。在此基础上,采用中心组合设计结合响应面法(Response Surface Methodology,RSM)对影响富硒米曲霉富硒发酵的关键因子的范围进行进一步确定,主要影响因素的最佳浓度为氯化钙0.25 g/L,酵母膏28.4 g/L,VB10.015 g/L。验证实验结果表明,采用优化后的培养基,米曲霉的胞内硒含量达到2.268 mg/g,与理论值相差1.4%。因此,利用响应面法对米曲霉富硒的培养基进行优化合理可行。

关键词(KeyWords)： 沪酿3.042米曲霉;Plackett-Burman设计法;响应面法(RSM)

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 富硒醋、酱油生产技术及工艺创新开发(20050418)

作者(Author): 潘艳,刘海龙,田野,陈亚光

参考文献(References)：

• [1]周光理.硒与几种酶的关系[J].微量元素与健康研究,2001,18(2):75-77.
• [2]吴敦虎.生物转化富硒奶及其生产方法[P].中国专利:CN1341374A1.
• [3]饶新华.稀土元素对崇仁麻鸡生长发育的影响[J].广东微量元素科学,1997(4):68-69.
• [4]朱明军.富硒小球藻食品的开发[J].郑州粮食学院学报,1999(20):77-80.
• [5]Ip C,Birringer M,Block E,et al.Chemical speciationinfluences comparative activity of selenium enrichedgarlic and yeast in mam 2 mary cancer prevention[J].Agr Food Chem,2000,48:2062-2070.
• [6]郝素娥,滕冰.硒酵母中硒测定方法的研究[J].理化检验——化学分册,1999,35:151-153.
• [7]Yamazaki,Kushida N,Oguchi A,et al.ResponseSurface Design and Analyses.Marcel Dekker Inc.,New York,1987:149-205.
• [8]刘建忠,熊亚红,翁丽萍,等.生物过程的优化[J].中山大学学报,2002,41:132-137.
• [9]Ramkrishna S,Swaminmhan T.Response surface mod-eling and opti mization to elucidate and analyze the effectsof inoculums age and size on surfactin production[J].Biochemical Engineering Journal,2004,21:141-148.
• [10]王安琪,王新风,洪媛,等.紫外分光光度法测定市售食用菌中硒含量[J].淮阴师范学院学报,2006,5(2):143-145.
• [11]STOWE R A,MAYER R P.Efficient screening ofprocess variables[J].Industrial and Engineering Chem-istry,1966,58(2):36-40.
• [12]Kalil SJ,Maugeri F,Rodrigues MI.Responsesurfaceanalysis and si mulation as a tool for bioprocess designandopti mization[J].ProcessBiochemistry,2000,35:539-550.