太田静行 ,叶怀义

摘要(Abstract)：

<正> 香辛料在英语中是spice,过去把七味辣粉的味称为药味。而现在,常用的香辛料的种类也增多了,都称为香辛料。香辛调味料是以植物的种子、花蕾、叶茎、根或其提取物制出的具有刺激性的香味,能赋与饮料、食物以风味,同时有增进食欲、帮助消化作用的物质的总称。其成分有挥发油、辣味成份,有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物、胶状物等,其香

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作者(Author): 太田静行 ,叶怀义

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