张玉雯

摘要(Abstract)：

<正> 酱油调味品中的蛋白质及其它干扰物质可用钨酸钠在酸性下沉淀出来。离心后,上清液以乙醚连续提取,将苯甲酸分离于有机溶剂中。用稀盐酸洗涤乙醚提取液,然后再用紫外分光光度法定量苯甲酸。加入酱油中苯甲酸钠的回收率为94—104%。AOAC的滴定方法很久被用于食品中苯甲酸及苯甲酸钠测定,但在很多食品提取液中含有能起干扰作用的其他酸性化合物。因此,该法就有其非特异性的缺点,因为它是以不挥发的可溶氯仿酸类的滴定为基础。AOAC的方法测定苯甲酸实际吸光度也是适

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作者(Author): 张玉雯

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