陈林林,张佳欣,吴嘉树,李伟,范天娇,杨茜瑶,郑凤鸣

• 1:哈尔滨商业大学食品工程学院

摘要(Abstract)：

利用水蒸气蒸馏提取香薷中的精油，采用有机溶剂提取残渣中多酚，分别通过气相色谱-质谱联用和高效液相色谱分析精油和多酚提取液的组分。以V_C和BHT为对照，研究香薷精油与多酚提取液的抗氧化活性。随着浓度的增加，对于DPPH、超氧阴离子和ABTS~+的清除率，多酚提取液>V_C>BHT,香薷精油的清除能力接近BHT;对于FRAP总还原能力，香薷精油>V_C>多酚提取液>BHT。对于多酚提取液，超氧阴离子与ABTS~+、FRAP总还原能力呈现显著相关关系(P<0.05),在香薷精油和多酚提取液中，DPPH与超氧阴离子、ABTS~+、FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P<0.01),超氧阴离子与FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P<0.01)。

关键词(KeyWords)： 香薷;精油;多酚;自由基;清除能力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(304017);; 国家级大学生创新创业训练计划项目(202110240019);; 哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2014RFQXJ115)

作者(Author): 陈林林,张佳欣,吴嘉树,李伟,范天娇,杨茜瑶,郑凤鸣

参考文献(References)：

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