陈帅,刘炜熹,刘磊,李思佳,孙卫东

• 1:广西大学轻工与食品工程学院

摘要(Abstract)：

文章介绍了在甘蔗制糖过程中使用酶制剂进行蔗汁澄清的研究现状。主要介绍了淀粉酶、葡聚糖酶、果胶酶、过氧化物酶和复合酶制剂在蔗汁澄清工艺中的应用进展及近些年来酶制剂在国外的研究现状,对酶制剂未来可能的发展方向进行了展望。

关键词(KeyWords)： 单一酶;蔗汁澄清;复合酶制剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈帅,刘炜熹,刘磊,李思佳,孙卫东

参考文献(References)：

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