孙瑾方,江清彦,王金英,魏秉耀,刘长霞,栾英

• 1:黑龙江省科学院应用微生物研究所
• 2:黑龙江省科学院应用微生物研究所
• 3:黑龙江省科学院应用微生物研究所
• 4:哈尔滨食品酿造二厂

摘要(Abstract)：

本文报告了利用一只100l~3生物反应器,采用Bz 多孔质载体替代海藻酸钙凝胶,固定化酵母发酵工艺,小批量生产酱油,产品质景符合标准风味优于速酿酱油。

关键词(KeyWords)： 多孔质载体—Bz;固定化酵母新技术

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 孙瑾方,江清彦,王金英,魏秉耀,刘长霞,栾英

参考文献(References)：