邓秀英

• 1:桂林市卫生防疫站

摘要(Abstract)：

】采用γ—射线辐照与岩洞除湿两种方法保存腐竹１８０天，结果发现辐照后腐竹的水份含量、酸价和过氧化值均高于岩洞组（Ｐ＜００５），作者认为辐照保存腐竹不如岩洞除湿保存的效果好。

关键词(KeyWords)： 辐照,岩洞,腐竹,保存,实验观察

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 邓秀英

参考文献(References)：

• 1河北省食品研究所，《中国食品标准资料汇编》，北京中国食品出版社，1987年第一版P12562毛利南，辐照食品的国际趋向及应用，食品与发酵工业，1989（3）P75～793卫生部食品监督检验所，食品卫生监督处关于食品辐照的管理，《食品卫生法规及标准译丛》，1985（2）P71～734郑鹏然、周树南，《食品卫生全书》第一版，北京，红旗出版社，1996年，P3025食品卫生标准使用手册，北京卫生部食品卫生监督检验所，1996年第一辑P165～410