香辛料抗氧化活性的研究现状Study on antioxidant activity of spice
杨荣华,田迪英
摘要(Abstract)：
香辛料有很多功能 ,而抗氧化活性是其重要功能之一。本文论述了 3 0种香辛料的抗氧化活性和一些香辛料对高含DHA鱼油的抗氧化抑制效果 ,并介绍了从一些香辛料中分离出的具有高活性的抗氧化性物质
关键词(KeyWords)： 香辛料;抗氧化活性;抗氧化物质
基金项目(Foundation):
作者(Author): 杨荣华,田迪英
参考文献(References)：
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