李习,姚继承

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摘要(Abstract)：

从基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程4个方面,总结了现代生物技术在酱油、食醋、酱制品等传统调味品产业中的应用现状,并对现代生物技术在我国传统调味品产业中的研究前景进行了展望。

关键词(KeyWords)： 现代生物技术;酱油;食醋;酱制品

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李习,姚继承

参考文献(References)：

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