几种不同来源酵母浸出物对典型酵母菌生长的比较研究Comparison among several kinds of Yeast Extracts from different sources with the effect on the growth of the typical Yeast
陈雄,胡成远,唐冠群,李知洪,李沛,肖冬光,俞学锋
摘要(Abstract)：
选取5种国内外著名企业生产的酵母浸出物(Yeast Extract,YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对3株供试酵母菌——葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarumBeijerinek)、假丝酵母(CandidaBerkhout)、球拟酵母(Torulopsis Berlese)生长的影响。结果表明:一种国内酵母浸出物总氮、氨基氮及核酸含量最高;在促进三株酵母菌生长方面,一种国产酵母浸出物均优于国外生产的三种酵母浸出物。同时,国产酵母浸出物的售价要远远低于国外产品,这对发酵企业降低生产成本具有重要意义。
关键词(KeyWords)： 酵母浸出物;酵母菌;组份测定;生长曲线
基金项目(Foundation): 中国博士后科学基金资助项目(20080440980)
作者(Author): 陈雄,胡成远,唐冠群,李知洪,李沛,肖冬光,俞学锋
参考文献(References)：
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