王进,李欣,杨龙佳,杨庆雄

• 1:贵州师范大学化学与材料科学学院

摘要(Abstract)：

为了对贵州顶坛花椒中的麻味成分进行定量测定,从贵州产顶坛花椒中分离得到麻味特征性成分羟基-β-山椒素,并建立高效液相色谱方法定量检测花椒中羟基-β-山素椒的含量。色谱柱:YMC-Pack ODS-A(6.0mm×150mm,5μm);流动相:乙腈∶水(V/V为45∶55);流速为0.7 mL/min,柱温为35℃,波长为254nm;线性范围为0.01~0.14μg,相关系数R2=0.9994,检测限为0.0002μg,回收率在97.92%~103.60%,相对标准偏差(RSD)<2.0%。结果表明:贵州顶坛花椒中羟基-β-山椒素的含量较高,符合其"麻味重"的特点。

关键词(KeyWords)： 顶坛花椒;羟基-β-山椒素;高效液相色谱法;麻味

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王进,李欣,杨龙佳,杨庆雄

参考文献(References)：

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