发酵黑荸荠中挥发性物质的GC-MS分析Identification of Volatile Substances in Eleocharis geniculata by GC-MS
魏连会,刘宇峰,姬妍茹,董艳,杨庆丽,宋淑敏,石杰,孙兴荣
摘要(Abstract)：
采用同时蒸馏萃取方法提取荸荠和黑荸荠的挥发性风味成分,并运用GC-MS对加工前后荸荠挥发性成分进行分析鉴定。从荸荠和黑荸荠样品中各分离出8个和7个色谱峰,黑荸荠中主要产物为3-呋喃甲醛、软脂酸、苯乙醛、冰片。新增成分冰片,赋予了黑荸荠清热止痛、开窍醒神等药学功效。
关键词(KeyWords)： 黑荸荠;挥发性成分;GC-MS
基金项目(Foundation):
作者(Author): 魏连会,刘宇峰,姬妍茹,董艳,杨庆丽,宋淑敏,石杰,孙兴荣
参考文献(References)：
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