甜味与甜肽结构
邓礼波,钟志洪
摘要(Abstract)：
本文概述了甜味机理的研究信息、研究状况、以及新型甜味剂——甜肽的结构与甜味的相互联系。
关键词(KeyWords)：
基金项目(Foundation):
作者(Author): 邓礼波,钟志洪
参考文献(References)：
- [1] SUGARS IN NUTRITION. ed.H.L. SIPPLE AND K. W. MCNUTT. P. 19 (1974) .
- [2] MICHAEL,A.A, IN ACS SYMPESIUM SERIES.289 P.11 (1985)
- [3] 胡业华:《生物学通报》,第四期,第二十五页(1988)
- [4] MACDONALD, S. A, J. MED. CHEM. 23,413-420 (1980) .
- [5] SHALLENBERGER.R. S,AND ACREE. T、C、NATURE (LONDON) 216,480． (1967) .
- [6] HOPFINGER、A、J、AND WALTERS、D.E,ACS SYMPOSIUM SERIES、261,P、19 (1984) .
- [7] HOPFINGER.A. J、AND JABLONR.H、 ACADEMIC PRESS、NEW YORK. P 83(1981) .