陈敏,杨晓凤,宋君

• 1:四川省农业科学院分析测试中心
• 2:四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所

摘要(Abstract)：

文章通过对影响大蒜素提取率的几个重要因素(酶解条件、料液比、提取温度与时间、反萃取体积、旋蒸条件)进行单因素实验,实验结果表明提取大蒜素的最佳工艺为:取5g蒜泥,加入10mL蒸馏水,pH值调节在6.5左右,然后在50℃下酶解30min。按料液比1∶6加入体积分数为90%的乙醇,并在65℃,120r/min的条件下振荡提取120min。过滤后取滤液10mL,加入20mL正己烷反萃取,然后在30℃时减压浓缩至1~2mL(0.078MPa,75r/min),最终用正己烷定容到5mL,气相色谱仪FID上机检测。

关键词(KeyWords)： 大蒜素;提取率;气相色谱法;前处理

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 蔬菜农产品质量安全风险评估(GJFP201700202)

作者(Author): 陈敏,杨晓凤,宋君

参考文献(References)：

• [1]许珂珂,王建,李建军.高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量[D].郑州:郑州大学,2015.
• [2]张丽霞,张国强.大蒜素含量的测定方法研究[J].湖北农业科学,2011,39(1):713-714.
• [3]王婕.大蒜素的微波萃取研究[J].中国调味品,2013,38(6):28-31.
• [4]张晓林,刘萍.大蒜有机硫化物的研究进展[J].医学综述,2011,17(3):432-434.
• [5]徐丽红,王建清,张巧艳,等.保健食品中大蒜素色谱检测方法的研究[J].分析测试学报,2010,29(8):802-806.
• [6]曾哲灵,熊伟,熊涛,等.大蒜素的提取工艺研究[J].分离与提纯,2006,32(2):121-123.
• [7]杨俊峰.大蒜素研究进展[J].广州化工,2011,39(1):32-34.
• [8]杨红超,杨小猛,李成伟,等.大蒜素的醇提工艺优化[J].商丘师范学院学报,2009,25(12):99-102.
• [9]侯志敏,王淑敏,姜淑慧.紫皮大蒜中大蒜素提取工艺的研究[J].中国调味品,2013,40(10):19-22.
• [10]李羿为,赖万东.大蒜精油的超临界CO2萃取技术与有效成分分析[J].化工设计通讯,2013,39(3):80-85.
• [11]NY/T 1800-2009,大蒜及制品中大蒜素的测定气相色谱法[S].