刘欢,汪恩婷,周邦萌,黄思瑜,薛源明,秦德萍,骆小方,刘方菁,黄先亮

• 1:重庆市食品药品检验检测研究院
• 2:重庆大学生物工程学院
• 3:国家市场监管重点实验室(调味品监管技术)
• 4:重庆市计量质量检测研究院

摘要(Abstract)：

该研究旨在建立高效、绿色、低成本的同时测定复合调味料中18种邻苯二甲酸酯类化合物的气相色谱-质谱-同位素内标法。对市售5个细类439批次复合调味料中2种常见的塑化剂邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的污染水平开展调查检测，并进行膳食风险评估。DBP在5类复合调味料中均有检出，DEHP在除料酒外的4类复合调味料中均有检出，其中DBP在香辛料调味油和火锅底料中检出率最高，分别高达36.3%和24.7%,且均超过风险研判值0.3 mg/kg,最高检出量分别为25.49 mg/kg和11.01 mg/kg; DEHP在香辛料油、火锅底料和酱类中检出率较高，分别为27.7%、23.8%和30.0%,最高检出量分别为14.20,7.48,1.01 mg/kg,共计8批次超过了风险研判值1.5 mg/kg。以该研究中最高检出浓度计算，居民每天通过火锅底料摄入的DBP和DEHP的量分别为4.11μg/(kg·bw)和6.06μg/(kg·bw),通过香辛料调味油摄入的DBP和DEHP的量分别为0.53μg/(kg·bw)和0.30μg/(kg·bw),通过料酒摄入的DBP的量为0.04μg/(kg·bw),通过半固体调味料摄入的DBP和DEHP的量分别为2.68μg/(kg·bw)和0.35μg/(kg·bw),通过酱类摄入的DBP和DEHP的量分别为0.56μg/(kg·bw)和0.50μg/(kg·bw),远低于健康指导值，无明显膳食风险。该研究有助于从源头上防控复合调味料中邻苯二甲酸酯类化合物的安全风险，为监管部门精准布控提供数据支撑。

关键词(KeyWords)： 复合调味料;邻苯二甲酸酯(PAEs);暴露评估

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK109);; 重庆市市场监督管理局科研资助项目(CQSJKJ2020027,CQSJKJ2022007);; 重庆市科研机构绩效激励引导专项项目(cstc2020jxjl120007,cstc2021jxjl130009);; 重庆市自然科学基金项目资助(CSTB2022NSCQ-MSX0224,CSTB2023NSCQ-MSX0806)

作者(Author): 刘欢,汪恩婷,周邦萌,黄思瑜,薛源明,秦德萍,骆小方,刘方菁,黄先亮

参考文献(References)：

• [1]MURAT P,PUTTASWAMY-SOWMYA H,FERRET P J,et al.Identification of potential extractables and leachables in cosmetic plastic packaging by microchambers-thermal extraction and pyrolysis-gas chromatography-mass spectrometry[J].Molecules:a Journal of Synthetic Organic and Natural Product Chemistry,2020,25(9):2115.
• [2]EVELINA F,BONO-BLAY F,CIRILLO T,et al.Migration of phthalates,alkylphenols,bisphenol A and di(2-ethylhexyl)adipate from food packaging[J].Food Control,2012,27(1):132-138.
• [3]GIMENO P,MAGGIO A F,BOUSQUET C,et al.Analytical method for the identification and assay of 12 phthalates in cosmetic products:application of the ISO 12787 international standard Cosmetics-Analytical Methods-Validation Criteria for Analytical Results Using Chromatographic Techniques[J].Journal of Chromatography A,2012,1253:144-153.
• [4]傅绪成，徐丽玲，苏朝晖，等.气相色谱-质谱法测定桂花浸膏中16种邻苯二甲酸酯类塑化剂[J].香料香精化妆品，2022(6):53-57.
• [5]饶艳春，熊马剑，常亮，等.GC-MS法测定塑料药用滴眼剂瓶中17种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量及迁移风险分析[J].中国药物评价，2022,39(6):461-465.
• [6]EVELINA F,TERESA C,FRAMCESCP E,et al.Migration of monomers and plasticizers from packed foods and heated microwave foods using QuEChERS sample preparation and gas chromatography/mass spectrometry[J].LWT-Food Science and Technology,2015,64(2):1015-1021.
• [7]GARCIA-LBRRA V,SENDON R,BUSTOS J,et al.Estimates of dietary exposure of Spanish population to packaging contaminants from cereal based foods contained in plastic materials[J].Food and Chemical Toxicology,2019,128:180-192.
• [8]OTERO P,SAHA S K,MOANE S,et al.Improved method for rapid detection of phthalates in bottled water by gas chromatography-mass spectrometry[J].Journal of Chromatography B-Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences,2015,997:229-235.
• [9]刘仁绿，连宾.白酒塑化剂及食品安全分析[J].食品与发酵工业，2015(5):220-226.
• [10]柯江维，陶敏，杨玉，等.性早熟女童雌激素受体β基因多态性与环境内分泌干扰物效应关系的研究[J].现代预防医学，2014,41(9):1557-1565.
• [11]乔丽丽.上海市女童血清中邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸-2-乙基己酯水平与性早熟关系研究[J].卫生研究，2007(1):93-95.
• [12]PARK C K,JUNG J H,KIM S H.Biopolyurethane/diethylhexyl phthalate hybrid plasticizer for flexible polyvinyl chloride[J]Fibers and Polymers,2020,21(6):1180-1186.
• [13]王民生.邻苯二甲酸酯(塑化剂)的毒性及对人体健康的危害[J].江苏预防医学，2011,22(4):68-70.
• [14]沈玮，张一帆.白酒中塑化剂的来源、危害及检测方法的研究进展[J].山东化工，2017,46(5):55-58.
• [15]陈荣圻.邻苯二甲酸酯增塑剂对人类健康的危害性[J].印染助剂，2016,33(2):1-7.
• [16]郭爱静，赵伟，王可，等.同位素稀释内标-气相色谱-质谱法测定植物油中16种邻苯二甲酸酯的含量[J].理化检验：化学分册，2017,53(7):855-859.
• [17]TANG Z T,GONG Z G,JIA W,et al.Occurrence and exposure risk assessment of phthalate esters in edible plant oils with a high-frequency import rate in west China[J].RSC Advances,2022(12):7383-7390.
• [18]MA Y F,LIAO S L,LI Q G,et al.Physical and chemical modifications of poly(vinyl chloride) materials to prevent plasticizer migration—still on the run[J].Reactive and Functional Polymerselsevier,2020,147:104458.
• [19]KAN H S,WANG T C,YANG Z S,et al.High frequency discharge plasma induced plasticizer elimination in water:removal performance and residual toxicity[J].Journal of Hazardous Materials,2020,383:121185.
• [20]ZHU F X,YAN Y Y,DOYLE E,et al.Microplastics altered soil microbiome and nitrogen cycling:the role of phthalate plasticizer[J].Journal of Hazardous Materials,2022,427:127944.
• [21]中华人民共和国卫生部.卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函(卫办监督函[2011]551号)[L].2011-06-14.
• [22]杨晓辉，朱家姝，张鹏举，等.食品接触材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂的检测及其迁移规律研究[J].陕西科技大学学报，2022,40(6):49-54.
• [23]张晗，张梅如，吴岷，等.食品包装材料中邻苯二甲酸酯迁移的影响因素[J].中国卫生检验杂志，2015,25(23):3994-3997.
• [24]柴超，葛蔚，鞠婷，等.不同温度下邻苯二甲酸酯从塑料包装向鲜肉和食用油中的迁移[J].食品科学，2014,35(10):297-303.
• [25]邓龙，周思，张瑞瑞，等.气相色谱-质谱法测定鱼油胶囊壳中22种邻苯二甲酸酯类含量及迁移量[J].食品工业科技，2020,41(11):261-266.
• [26]祝华明.塑包山茶油中邻苯二甲酸酯类增塑剂危害安全水平及迁移规律的研究[J].食品安全质量检测学报，2015,6(4):1415-1420.
• [27]傅群，黄强，王尚军，等.塑料包装含油食品中邻苯二甲酸酯的迁移风险[J].食品工业，2022,43(9):300-304.
• [28]谢利，李霞，张国柱，等.食品级塑料内垫材料中增塑剂DEHP向食品模拟物的迁移特性研究[J].西安理工大学学报，2011,27(1):83-87.
• [29]樊继彩，龚立科，王姝婷，等.杭州市售调味品中6种有毒元素污染状况调查与膳食暴露评估[J].中国卫生检验杂志，2016,26(16):2388-2391.
• [30]黄先亮，赵博，吴彦蕾，等.广西八角中铅、镉、铬含量分析及膳食风险评估[J].食品安全质量检测学报，2022,13(1):128-133.
• [31]王彝白纳，蒋定国，杨大进，等.中国居民邻苯二甲酸二丁酯膳食摄入水平及其风险评估[J].中国食品卫生杂志，2016,28(6):800-804.
• [32]隋海霞，蒋定国，张磊，等.中国居民成人饮酒者DEHP的风险评估[J].中国食品卫生杂志，2014,26(6):619-623.