周明印,丁永春

• 1:连云港市酿化厂
• 2:连云港市酿化厂 222001
• 3:222001

摘要(Abstract)：

为了降低谷氨酸发酵成本,试验应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸、发酵产酸达7.14％,转化率52.36％

关键词(KeyWords)： 薯干;发酵;谷氨酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 周明印,丁永春

参考文献(References)：

• [1] 、[美]R·J惠斯特勒等:《淀粉的化学与工艺学》中国食品出版社[1987]
• [2] 、张力田:《淀粉糖》轻工业出版社[1981]
• [3] 、天津轻工业学院等:《氨基酸工艺学》轻工业出版社[1983]
• [4] 、周明印等:《发酵科技通讯》Vol20 NO.2P35～40[1991]
• [5] 、江西中医学院:《淀粉与葡萄糖的生产》江西人民出版社[1978]
• [6] 、张长泉:《中国调味品》NO.10P26～27[1992]
• [7] 、[英]P·F·斯坦伯里等《发酵工艺学原理》中国医学科技出版社[1992]
• [8] 、王肇慈:《三薯综合加工利用》中国食品出版社[1988]