周勇生

• 1:广东美味鲜调味食品有限公司 广东　中山　528401

摘要(Abstract)：

用微波对辣椒粉、花椒粉、姜黄粉、甘草粉、陈皮粉、芫荽仁、小茴香等调味粉进行杀菌处理,在微波加热6分钟物料温度100℃时,细菌总数≤3.5万个/克(姜黄粉除外),大肠杆菌数≤30个/100g。

关键词(KeyWords)： 微波;调味粉;杀菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 周勇生

参考文献(References)：

• [1]揭广川,贡汉坤.食品工业新技术及应用[M].北京:中国轻工出版社,1995.
• [2]无锡轻工学院.食品工艺学(上册)[M].北京:中国轻工出版,1985,(7):405.
• [3]高福成,陈卫.微波食品[M].北京:中国轻工出版社,1999,(5):241.
• [4]郑友军,单国生.调味品加工与配方[M].北京:金盾出版社,1993,6.