叶有伟,吴珏

• 1:江苏恒顺集团有限公司

摘要(Abstract)：

文章从食醋的酿制工艺、呈味特性、功能组份等方面比较了我国酿制食醋和"质量标准《SB10337-2000配制食醋》"中"配制食醋"的差异,指出该标准的颁布给我国食醋市场带来的危害性,建议暂停《SB10337-2000配制食醋》质量标准的执行,以规范我国食醋市场,促进行业的健康发展。

关键词(KeyWords)： 酿造食醋;配制食醋;标准;标准化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 叶有伟,吴珏

参考文献(References)：