摘要(Abstract)：

<正> 豆制酿造地方特产品:三台县的潼川豆豉,永川县的永川豆豉,郫县的郫县豆瓣(酱),重庆的山城牌金钩豆瓣(酱),资阳县的临江寺豆瓣(酱),大邑县的唐场豆腐乳,遂宁县的五味和包菜豆腐乳,夹江县的夹江豆腐乳,忠县的忠州豆腐乳。

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