白传记,乔敏

• 1:济宁市卫生防疫站

摘要(Abstract)：

方便面汤料细菌污染原因分析及对策白传记乔敏（济宁市卫生防疫站）方便面汤料是由精盐、味精、砂糖、香辛料、鲜葱，虾粉等成份混合而成，鲜美的方便面来自于汤料的调配。随着改革开放的不断深入，人们物质生活的提高，对方便面的需求发展迅猛。我市的方便面生产厂家迅速...

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作者(Author): 白传记,乔敏

参考文献(References)：

• 1张莉，哈尔滨市食品批发市场的卫生现状与管理对策，中国公共卫生，1996；12（5）：2162黄桂宽，茶多酚对方便面的抗氧化试验，食品科学，1996；17（1）：22～233刘仲喜，对26家个体熟肉加工户的卫生学调查，肉品卫生，1996；（9）：12～13