李楠,祖元刚,王微

• 1:东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室

摘要(Abstract)：

目的:测定芹菜籽精油(Celery seed essential oil)对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗氧化作用。方法:采用琼脂扩散法及肉汤稀释法测定精油的抑菌作用、采用DPPH(对二苯代苦味肼基)法、ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)法、清除超氧离子法和抗亚油酸脂质过氧化法测定芹菜籽精油的清除自由基、抗氧化作用。结果:芹菜籽精油对于多种病原性微生物有良好的抑制作用,尤其对于革兰氏阳性菌,抑制效果尤为明显。并且,芹菜籽精油具有良好的清除自由基、抗氧化的作用,其作用要强于丁基羟基苯甲醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)。

关键词(KeyWords)： 芹菜籽精油;抑菌作用;清除自由基;抗氧化作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中央高校基本科研业务费专项资金项目(DL09BA23)

作者(Author): 李楠,祖元刚,王微

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