沪酿3.042米曲霉紫外诱变及高活力蛋白酶菌株选育UV mutagenesis of aspergillus oryzae Shanghai brewing 3.042 and the screening of a highproteinase-producing strains
陈亚光,高朝辉,陈勇,王璐,王艳珍,逯家辉,腾利荣,孟庆繁
摘要(Abstract)：
采用沪酿3.042米曲霉的孢子为对象,对其孢子进行紫外诱变,利用酪蛋白平板对2261株再生株进行初筛,得到34株蛋白酶活力提高的菌株,复筛得到一株蛋白酶活力高且遗传稳定的突变株LY06,37℃培养44h产酶活力由 313U/g曲料高到 556U/g曲料,为原菌株的 1 78 倍,传代培养15次,蛋白酶活力基本保持稳定,没有明显的下降。
关键词(KeyWords)： 蛋白酶;沪酿3.042米曲霉;紫外诱变
基金项目(Foundation): 全国教育科学“十五”规划课题(DIA030165);; 吉林省教育科学“十五”规划课题(B315041)。
作者(Author): 陈亚光,高朝辉,陈勇,王璐,王艳珍,逯家辉,腾利荣,孟庆繁
参考文献(References)：
- [1]张玉涛,许学书,王宏.米曲霉诱变方法及其酶系分布对产氨基氮能力影响的研究[J].中国调味品,2003,(7):25-29.
- [2]周传云,聂明,万佳蓉.酱油生产用菌粉中选育优良米曲霉菌种的研究[J].中国酿造,2004,(5):18-20.
- [3]姚开,吕远平,何强.高活力酸性蛋白酶酱油菌种的选育达[J].中国调味品,2002,(5):16-18.
- [4]孟颢华.沪酿3.042米曲霉的纯化复壮[J].中国调味品,2001,7(269):7-9.
- [5]林祖申,UE336-2米曲霉应用于酱油生产的研究[J].中国酿造,2003,4(127):24-26.
- [6]ZBX66030-87,蛋白酶活力测定法[S].