李汉卿,李鲁

• 1:黑龙江大学生物系
• 2:哈尔滨食品工业研究所 哈尔滨
• 3:哈尔滨

摘要(Abstract)：

新型大豆食品(机制腐竹等)容易发生霉变。论述了霉变发生的原因及霉变机理,从水分控制、温湿变控制、物理、化学方法灭霉和包装、添加防霉剂等方面说明了防治霉变的对策。

关键词(KeyWords)：

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李汉卿,李鲁

参考文献(References)：

• 1． Li Han-Oing (李汉卿): 1985, A stuoy of the tooicity of Fusarium toxin to Jiving Beings Mycotoxins, U. S. A
• 2． 李汉卿:赤霉病麦毒性及其去毒方法研究,全国农业现代化文集,1982
• 3． M. L. speck(何晓青等译);食品微生物学检验方法提要,卫生出版社,1982
• 4． 角田广等(孟昭赫译):真菌毒素图解,人民卫生出版社,1983
• 5． 河端俊治等:食品工场微生物制御,建帛社,1983
• 6． 李汉卿等:环境污染与生物,黑龙江科技出版社,1985．