蔡木易

• 1:中国食品发酵工业研究所生物技术与调味品研究中心 北京100027

摘要(Abstract)：

本文分析目前国内酱油市场产品现状及产品发展趋势和市场格局，提出国内酱油生产企业应以提高生产工艺为突玻口，调整酱油产品品种结构和技术含量，走高新技术改造传统产业的道路。

关键词(KeyWords)： 酱油;市场;高新技术

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 蔡木易

参考文献(References)：

• [1]林祖申.21世纪酱油调味品的发展方向[J].中 国调味品,2001,(3):6-8.