杨文平,冯芳,郝教敏,夏清,靳明凯,杨珍平,高志强

• 1:华北理工大学生命科学学院
• 2:天津科技大学
• 3:山西农业大学食品科学与工程学院
• 4:山西农业大学农学院

摘要(Abstract)：

以类黄酮、蛋白质含量和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活性作为评价指标,试验采用水浸提法,通过单因素试验和L_9(3~4)正交试验,考察了浸提温度、浸提时间和料液比对山农紫小麦、黑小麦031244、紫小麦204W17、黑小麦202W20 4个品种彩粒小麦苗麦绿素制备的影响,确定其提取的最佳工艺,并对其麦绿素含量进行比较。结果表明,紫小麦204W17苗麦绿素中类黄酮和蛋白质含量均最高,分别为40.21mg/100g和49.04%,其提取的最佳工艺条件为浸提温度25℃,浸提时间2.0h,浸提料液比1∶4;山农紫小麦苗麦绿素中SOD含量最高,为1865.3U/100g,其提取的最佳工艺条件为浸提温度30℃,浸提时间2.5h,浸提料液比1∶3。综合评价得出紫小麦204W17苗和山农紫小麦苗的麦绿素含量更高。

关键词(KeyWords)： 品种;彩粒小麦苗;麦绿素;提取;最佳工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西农谷建设科研专项(SXNGJSKYZX201701);; 山西省重点研发计划重点项目(201703D211001-02-02);; 国家现代农业小麦产业技术体系建设专项(CARS-03-01-24);; 山西省留学基金委员会重点资助项目(2015-重点4);; 山西省黄土高原特色作物优质高效生产协同创新中心(2016[5]);; 山西省“1331工程”重点实验室

作者(Author): 杨文平,冯芳,郝教敏,夏清,靳明凯,杨珍平,高志强

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